Qu'est-ce que Moules-frites???

Moules-frites??? Qu'est-ce que c'est?

Moules-frites ou Moules et frites? O que que é isso??? 

Nada mais, nada menos que Mexilhões com fritas! Prato originalmente belga, mas muito popular na França. 

OK! Concordo, o aspecto não é dos mais bonitos mas o prato é delicioso, sem falar no caráter afrodisíaco da coisa...rs 

Há uns bons anos, eu e o marido fizemos uma viagem para Paris e Londres...em uma de nossas andanças, nos deparamos com o restaurante "Léon de Bruxelles" (que existe nas duas cidades), especializado em... mexilhões!!! Yummy!!! A título de curiosidade, esse restaurante foi aberto em 1889 em Bruxelas (capital da Bélgica para quem não sabe, rs)...e somente um século depois abriu as portas em Paris! Hoje a cadeia já conta com 76 restaurantes.

Mexilhões à provençal, cozidos ao curry, na manteiga, com mostarda, gratinados, grelhados, assados, são inúmeros preparos, tudo ao gosto do freguês!

Quando encontrei na peixaria (você também encontra na parte de congelados do supermercado como "Mexilhão em Meia Concha Resfriado, em pacotes de 500 e 1000 grs.) os famosos mexilhões...veio uma agradável lembrança...comprei e trouxe para casa para preparar...qual foi a minha surpresa quando o marido falou que assumiria a caçarola àquela noite...uaaaaau!!!!

E não é que ficou delicioso? Igualzinho ao do restaurante...

Bora lá com a super receita?

Mexilhoes à Provençal
Ingredientes:

- 1kg de mexilhões em meia concha (comprei congelado)
- 1 colher de manteiga
- 2 cebolas cortadas em pedaços pequenos
- 4 dentes de alho
- 2 tomates com pele cortado em cubos
- 250 mls. de vinho branco
- 150 mls. de água
- pimentinha dedinho de moça a gosto (nós usamos pasta de pimenta comprada no super)
- cheiro verde a vontade (salsinha e cebolinha picados)
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
 

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Depois acrescente os mexilhoes, refogue mais uns 5 minutinhos e depois vá aos poucos acrescentando os demais ingredientes. Deixe cozinhar por uns 15 minutos para dar uma encorpada no caldo e...prontinho!!! 

Só servir!

 

Mas, e aí?
- O que é um mexilhão? É um molusco, invertebrado, encontrado no mar fixado às rochas costeiras.
- Onde servir? Sirva ou na própria panela ou em caçarolinhas ou em tigelinhas, ou em um prato, como preferir. No restaurante são servidos na própria panela.

- Servir com que? Como o título da matéria sugere: French Fries, Papas Fritas, BATATA FRIIIITA que no nosso caso, não é frita, mas parece quando é feita nessas fritadeiras à ar…yummy! O corpitcho agradece...E o paladar tb!
- Beber com o que? Sendo geladinho, use e abuse: espumante, chopp, cerveja...aaai que sede!!!

- Como comer? Na foto abaixo, há algumas sugestões ilustradas, usando as duas conchas como se fosse uma pinça, com garfo, diretamente na concha com um pouco do caldo ou ainda, da maneira mais primitiva e gostosa, usando seus próprios dedinhos!!! Literalmente de lamber os dedos! ;-)Bon Appétit!!!

Brigadeiro que te quero Brigadeiro!!!

BRIGADEIRO QUE TE QUERO BRIGADEIRO!

YUMMY!!!!

Já falei que amo brigadeiro né? De todas as formas, enrolado, de copinho, de colher, na panela, de cobertura, de recheio...ui! Infinitas possibilidades!
Meus amigos, mesmo os que não adoram brigadeiro como eu, adoram quando eu faço essa receitinha especial que foi lapidada ao longo dos anos:

Brigadeiro da Dé:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 lata de doce de leite
- 4 colheres de sopa cheias de cacau belga (sim CA-CAU, 100%! - o puro, nada de chocolate que contém X% cacau, pois esse contém muito açucar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de flor de sal

Modo de Preparo:
Agora vem a parte complicada, rs: coloque tudo junto e misturado em uma panela, leve ao fogo mexendo sem parar até o ponto desejado depois que ferver. Desligue e coloque em uma vasilha untada com manteiga sem sal e deixe esfriar.
Enrole, coloque em potinhos de acrílico

Mas, e aí?
- Qual panela? Para doces em geral eu só uso panela de alumínio, daquelas de fundo grosso...
- Qual o ponto? Se quiser enrolar, mexa até aparecer o fundo da panela...Levante a panela, dê uma mexida, quando o brigadeiro "andar/escorrer pela panela" desprendendo do fundo, voilá!!! 
- Decorar com que? A dispensa de sua casa é o limite! Granulado de chocolate, confeitos coloridos, raspas de chocolate de qualquer sabor, hummm, que mais? Sugestões?
lercomerebeber@gmail.com 

 

SEJAM SUPER, HIPER, ULTRA-MEGA BEM-VINDOS!!!

Casa nova, tudo novo, tá tudo ainda em fase de decoração (leia-se formatação, rs!)...mas, tudo feito com muito carinho sobre os assuntos que eu adoro e espero compartilhar com vocês...

Espero receber elogios, críticas e sugestões...

Aos poucos vai ficando com a nossa cara...

Teremos vários tópicos como:

1. itens que não podem faltar na minha cozinha, 
2. Área de teste: quer que eu teste uma receita, um produto, envie primeiramente um e-mail para lercomerebeber@gmail.com
3. Dúvidas: tem dúvida, quer sugerir, quer ver sua receita com nome aqui ( uma vez por semana, eu vou escolher uma receita, testar e publicar aqui com seus créditos)
4. Tem duvida sobre algum produto, como usar algum utensilio, nome de alimentos em outros idiomas? Teremos a nossa "Cozinha Wiki" ou "Wikizinha" (by DPGS)!!!

Quer algo mais? O que vocês acharam? 
Vamos lá, saia da zona de conforto, mande um post, um e-mail!
Estou curiosa para saber a sua opinião!!!
:-)

Sobre o Blog

LER, COMER E BEBER

Veja bem, não necessariamente nessa ordem...mas que esses são um dos maiores prazeres da vida, ah... isso são...despertam, aguçam nossos sentidos, nos levam a lugares mágicos que, às vezes, nem conhecemos....

Eu tenho "pós-doutorado" em formiguice. Sou daquelas que vai ao restaurante, pega o cardápio e vai direto para a parte de sobremesas...

Leio livros de receita como se fossem romances...

Fico com água na boca só de imaginar aquela colherada de brigadeiro puxa-puxa esquentando no microondas (pronto, falei!? Rs) e por aí vai...

É isso aí, espero que gostem! 

Que o Papai do Céu abençoe esse blog e todos nós! :-)