Vamos Tapear???

Vamos Tapear???

Calma, não vamos iludir, enganar ninguém não...vamos apenas beliscar um pouco... Que??? Calma, também não vamos machucar ninguém...rs

Vamos apenas falar sobre os famosos Tapas, termo espanhol usado para designar aperitivos, petiscos, snacks, botanas, que podem ser servidos quentes ou frios. 

Na Espanha, como é costume jantar bem tarde, depois da 21hs., geralmente as pessoas vão depois do trabalho "tapear" para não ficarem com tanta fome até o jantar... muitas vezes, a empolgação é tanta e a variedade de Tapas é tão grande, que o jantar é esquecido..

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Até um simples prato de azeitonas é um tipo de Tapa, presunto cru (jamón ibérico), tortilla española (tipo de omelete com batatas - me lembrem de passar essa receita mais pra frente), croquetes, empanadas, frutos do mar (são excelentes tapas, camarão ao alho, polvo à la gallega, vieiras, lula à dorê, mexilhões - receita no blog na semana passada - e por aí vai) e um sem fim de aperitivos.

Eu e o marido geralmente não gostamos de jantar e sim comer um poquinho aqui, um pouquinho dali de deliciosos e diversos petiscos...

Nesta última sexta, foi uma dessas noites...abrimos a geladeira/freezer e vimos o que tínhamos para aquela noite...

Olha o resultado aí:

- Salada Caprese, que é nada mais nada menos que tomate com mussarela, geralmente de búfala, servida com manjericão e azeite;

- Aspargos cozidos no Vapor e temperados com azeite e flor de sal defumada (vocês não tem idéia do toque que dá nos pratos e como transforma um simples aspargo em um prato refinadíssimo) - olha aí o famoso raio gourmetizador....rs

- Pulpo a la Gallega - polvo a la gallega, polvo cozido e temperado com páprika picante. Prometo que passo ainda essa semana a receita do delicioso polvo.:-)

Gostaram? Deu vontade? Olha a foto:

 Mas e aí? Você sabia...

- De onde veio o nome Tapas?  Ninguém sabe ao certo a origem do termo, uma das versões que eu mais simpatizei foi a de que o Rei Alfonso X da Espanha do século XIII exigiu que o vinho somente poderia ser servido se fosse acompanhado com algo de comida, a fim de evitar que o vinho "subisse rapidamente à cabeça". O Tapa, de inicio, era depositado sobre a boca da jarra de vinho, ou seja "tapava" o recipiente, para evitar que algo caísse dentro do jarro...daí a origem da palavra. Naquela época, o Tapa era geralmente uma fatia de presunto cru ou fatia de qualquer outro embutido e as vezes um potinho de queijo.

- que Tapa em espanhol é substantivo feminino, pois bem, quando for à Espanha, vá comer "Las Tapas"

- Qual o segredo de um bom Tapa? A escolha dos ingredientes, nesse caso um super azeite de oliva extra-virgem, uma mussarela de búfala que derrete na boca, manjericão fresco, de preferência recém colhido, aspargos frescos, tomate maduro e orgânico...

- Mussarela de Búfala que derrete na boca? Sim, há vários tipos no mercado, mas a minha preferida é a Mozzarella de Búfala La Bufalina, simplesmente fantástica que pode ser encontrada em São Paulo em loja própria em Moema ou em empórios como o Santa Luzia.